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    Oct

Productos de temporada que encontrarás en la Taberna

Qué comemos en otoño y qué podemos pedir en la Taberna del Alabardero

Si algo tiene de especial la Taberna del Alabardero de Madrid es que cuenta con su propia huerta. Cada día nuestro chef trae de la huerta las mejores frutas y hortalizas para que nuestros clientes disfruten de la mejor materia prima y del mejor producto fresco de temporada.

Hoy os queremos dejar una selección de los mejores productos de temporada que tenemos en carta y en qué platos los podéis encontrar.

Como producto estrella del otoño se encuentran las setas y la Taberna las ofrece respetando al máximo su sabor. Se hacen a la plancha con alioli y ajetes tiernos. Pero también podrás disfrutar en el restaurante de verduras como las acelgas o las alcachofas que en carta vienen rellenas de txangurro con pourrusalda clásica y tubérculos, las primeras, y salteadas con jamón las segundas.

Además encontraréis un plato que está empezando a ser la estrella de la temporada, los puerros y cardos con ahumados y salsa holandesa gratinada de encurtidos. Y otro muy curioso, carpaccio de cecina en escabeche de granada, fruta protagonista en el otoño.

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